O Elogio da Batata — De A a Z: O tubérculo que mudou o mundo, de João Paulo André, conta a história de um alimento com um impacto tão improvável quanto decisivo no mundo. Domesticada nos Andes há milhares de anos e recebida na Europa com desconfiança e até repulsa, a batata acabaria por transformar a agricultura, a alimentação e a vida de milhões de pessoas.
Contribuiu para o crescimento das populações, acompanhou exércitos e migrações e esteve no centro de uma das maiores catástrofes alimentares da história.
De A a Z, o autor percorre as múltiplas vidas deste tubérculo admirável, onde a biologia, a química e a agricultura se cruzam com a história, a política, a economia, a gastronomia, a arte, a literatura, o cinema e a música.
Entre variedades, doenças, moléculas, pinturas, personagens e episódios marcantes, a batata revela-se muito mais do que um alimento quotidiano: é um surpreendente fio condutor
da aventura humana.
Erudito e acessível, cativante e rigoroso, é um livro para ler, consultar e descobrir.
Sobre o Autor
João Paulo André, professor de Química na Universidade do Minho, é uma das vozes portuguesas mais singulares da comunicação de ciência de matriz humanística. A sua escrita cruza o rigor científico com a literatura, a música, a arte e a história das ideias, dando particular
visibilidade à química e à história da ciência. Nos seus livros e ensaios, a ciência surge não como um território isolado, mas como parte viva da cultura: uma forma de interrogar o mundo, iluminar obras e personagens e reconhecer a dimensão humana do conhecimento.
Publicou na Gradiva Poções e Paixões – Química e Ópera (2018), com edição em braille pela Biblioteca Nacional de Portugal; Irmãs de Prometeu – A Química no Feminino (2022), com edição inglesa na Springer e considerado pela revista LER um dos 100 livros do ano; e, em co-autoria com Carlos Fiolhais, A Harmonia das Esferas – Música, Ciência e os Mistérios do Universo (2025). É autor da entrada «Química e Farmácia» no Dicionário de Eça de Queiroz e assina regularmente a coluna «Quintessência» no jornal Nascer do SOL.