Nos últimos anos, o debate sobre a perda de peso tem sido dominado por abordagens focadas em exercício físico, dietas restritivas e estratégias muitas vezes contraditórias. Burn, de Herman Pontzer, chega às livrarias, com chancela da Contraponto, no dia 17 de abril para desafiar estas noções tradicionais, apresentando uma perspetiva inovadora sobre como o nosso metabolismo funciona e, consequentemente, como podemos controlar melhor o nosso peso e a nossa saúde.
Pontzer, um dos maiores especialistas em metabolismo humano, revela descobertas científicas que podem mudar profundamente a forma como vemos a perda de peso. Ao longo da nossa vida, independentemente da quantidade de exercício que fazemos, o corpo adapta a sua queima de calorias, mantendo uma média de cerca de 3000 calorias diárias. Por isso, aumentar a atividade física não resulta, como se pensava, numa queima extra de calorias. Pelo contrário, o corpo tende a ajustar-se, reduzindo o gasto de energia noutras funções. No final, a lição mais importante de Burn é clara: perder peso de forma eficaz não é uma questão de mais exercício, mas de como e quanto comemos.
Sobre o Autor
Herman Pontzer é professor associado de Antropologia Evolutiva na Universidade de Duke, nos EUA. A sua investigação incide no estudo da combustão da energia humana e evolução, procurando determinar de que modo o ambiente que nos rodeia, o estilo de vida, a alimentação e a nossa própria história evolutiva afetam o metabolismo e a nossa saúde. As suas pesquisas dividem-se entre o trabalho de campo – junto de tribos de caçadores-recoletores na Tanzânia, a estudar chimpanzés nas florestas tropicais do Uganda ou em santuários para grandes símios por todo o mundo, mas também atletas de alto rendimento como Michael Phelps – e a investigação laboratorial no Duke Global Health Institute.