Uma das grandes vantagem da globalização da gastronomia é o ter despertado o nosso apetite para experimentar novos sabores e arriscar em propostas culinárias bem distantes da nossa cultura e tradição.
Nos antípodas de Portugal, na Austrália, o canguru serve-se à mesa. O DownUnder, único restaurante australiano no nosso país, propõe-lhe um jantar único de degustação de canguru. O chef Justin Jennings criou um menu que inclui cinco pratos cujo protagonista é o canguru (dukkah, carpaccio, presunto, fumado e grelhado) para surpresa (e, sem dúvida, posterior conquista do paladar) de quem estiver presente no jantar – há lugar para 45 pessoas – a realizar no dia 22 de Junho, com início às 19h30.
Não, a sobremesa não inclui canguru – é, isso sim, uma tentadora tarte de citrinos – e os vinhos servidos serão várias das referências da Companhia Agrícola do Sanguinhal, uma marca que, não por acaso, tem os seus vinhos à venda no continente australiano.
O mundo está cada vez mais pequeno e a Austrália é já ali, na Rua dos Industriais 21, Lisboa.